Marcando tendencias en la gastronomía paraguaya

Jorge Leiva es un cocinero súper joven, tiene solo 21 años y muchos kilómetros recorridos en la cocina. Fué uno de mis maestros en el Centro Garófalo y ahora enseña en el IGA. 

Jorge es una de esas personas mega creativas que va probando cosas interesantes y acierta en el ojo. En una producción de este año presento este espectacular Gravlax Cheescake que tiene: crema fría de cream cheese, kuratú y pistachos, gravlax de salmón, cinto de hoja de vid, perlas ácidas y tuile de negra tinta de calamar.

Una deliciosa obra de arte!

Exitos Jorge!