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Es una infusión a base de yerba mate (ilex paraguayensis) que se bebe con ayuda de un mate, guampa o porongo y un tubo de metal que se llama bombilla.
Para preparar el mate se necesita agua a temperatura entre 70ºC y 90ºC. El agua del mate nunca debe hervir pues cambia radicalmente el sabor de la yerba y según estudios produce con el tiempo, serios problemas en el aparato degestivo.
Necesitamos una buena yerba mate. Yo suelo usar yerbas nacionales sin saborizar y le agrego unos toques aromáticos con manzanilla, catuaba y boldo.
El mate, además de hidratar el cuerpo, actúa como antioxidante y algunos dicen que incluso es buen antidepresivo.
Por mi parte, aprovecho estos dÃas frescos y cambio mi tradicional tereré por el delicioso mate que me mantiene caliente, hidratado y despierto.
El mate, excelente bebida para el cuerpo y el alma.
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