Marinar

La marinada es una técnica mediante la cual colocamos piezas de carne en un líquido con hierbas y especias con el fin de aromatizarla, tiernizarla y prolongar su conservación.

Generalmente la marinada clasica contiene:

- Aceite de oliva
- Vinagre
- Vino

Entre los elementos aromatizantes solemos utilizar:

- Ajos
- Cebollas
- Apio
- Hierbas (romero, albahaca, tomillo etc)
- Semillas y bayas (coriandro, pimienta etc)